Jusqu'au bout


Brassée le 02 février 2021 chez la Brasserie l'Excuse à Mauvezin dans le Gers.

Brasseuse nomade, j'ai fais le choix d'utliser en grandes partie les matières premières en usage dans chaque brasserie partenaire, afin d'expérimenter et de découvrir les manières de faires de chacun.  Et ici c'est par 800 litres que l'on brasse! Merci à Guillaume et Romain qui m'ont accompagné sur leur matériel.

Ingrédients :

  • Malts : Pale ale et Blé, Malterie Soufflet, France
  • Houblon : Nugget en amérisant, Comptoir agricole (Alsace)
  • Plante : Verveine citronnée* en aromatique et à froid, *produit issu de l'Agriculture Biologique, Natura Mundi, Esquirol, Toulouse
  • Levure : M20 Bavarian Wheat de Mangrove, Rolling Beers, (Vendargues, 34)